Nota de cata:
Color: Intenso color rojo cereza adornado de tonos violáceos.
Aroma: Profundo aroma en el que se distinguen notas de violetas rodeadas de un fondo de frutas negras maduras, especias y toques balsámicos. Poco a poco, tras una suave aireación en la copa su complejidad se acrecienta y aparecen recuerdos sutiles a dátiles, higos, pastelería y monte bajo.
Paladar: En boca se muestra estructurado y sumamente afrutado. Su tanino maduro recuerda un tacto aterciopelado y garantiza una larga vida a este vino. Un final muy largo impregna el paladar de notas especiadas, balsámicas y minerales.
MARIDAJE: Vino con frescura, soporta bien una gran variedad de platos:
– Paellas y arroces, tanto secos, caldosos y cremosos.
– Tapas y aperitivos, jamón y otros embutidos, así como quesos tanto de pasta blanda, pasta prensada y madurados.
– Carnes rojas, blancas y con todo tipo de cocina tradicional.
